october, 2018

06oct(oct 6)9:00 am07(oct 7)1:00 pm2 Tage Fermentations Meisterkurs in Lauda

Event Details

Die Welt des Fermentierens-Haltbarmachen von damals bis heute

Seit hunderten von Jahren begleitet den Menschen das Thema der Haltbarmachung. Neben trocknen, salzen, räuchern und einlegen war die Fermentation eines der Haupthemen der Konservierung von Lebensmitteln-und Sie ist es noch immer. Viel Wissen und Weisheit zu der Kunst der Fermentation ist in Vergessenheit geraten, da kommt die Neugier wie man seine Lebensmittel einlagern könnte, genau richtig. So kann der kreative Umgang mit Lebensmitteln zum haltbar machen wie zu Omas Zeit, dabei die weltweite Vielfalt der Bakterien- und Pilzkulturen einbeziehen, dem Menschen ein Gefühl von Erdung vermitteln. Dieser Kurs, geleitet von Alexis Görtz aus Berlin, wird Ihnen die theoretischen und praktischen Grundlagen dazu bieten.

Der Kurs bietet einen Einblick in die Kunst der Herstellung von:

· Gemüsefermentation wie Sauerkraut oder Kimchi

· Essig aus Obst

· Kurkuma/ Ingwer Bier

· Wasserkefir

· Sauerteigbrot

· Kombucha

· Milchprodukte (Jogurt, Milch Kefir)

· Chili Sauce

Mehr infos und Anmeldung: http://www.lhvhs-lauda.de/kurse/kursbeschreibung.php?programm=6-10-07-10-2018-br-2-die-welt-des-fermentierens-haltbarmachen-von-damals-bis-heute-5-6-2018-2

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Time

6 (Saturday) 9:00 am - 7 (Sunday) 1:00 pm CET

Location

LHVHS

Lauda

Organizer

Edible Alchemy Laboratory[email protected]

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