Bakterien-Bar in der Universitätsbibliothek

An der Bakterien-Bar von Edible Alchemy gibt es viel zu entdecken: Kombucha, Wasserkefir, Kimchi, Miso oder Sauerteig. Und den Mikrobenzirkus, dem wir diese Produkte der Fermentation zu verdanken haben. Es zischt, blubbert, prickelt und glitzert. Mikroben streicheln, Fermente probieren und neugierige Fragen stellen ist ausdrücklich erwünscht. Lukas Fuchsgruber, Wissenschaftler an der TU Berlin, zeigt, wie das vielfältige Wissen zu den lebendigen (Bakterien-)Kulturen digital erhalten werden kann: #fermentingdata. Findet bei schlechtem Wetter gegebenenfalls drinnen statt.