Wildes Essen vom Straßenrand

Dokumentation, 30 Minuten, 2024

Regie Laura Wiegand und Norbert Lübbers Kamera Andrea Rumpler Schnitt Anika Mey RedaktionBeate Schlanstein Produktionsfirma Alphacontainer GmbH Sender Westdeutscher Rundfunk / ArteProduktionsland Deutschland

Christian Amys sucht in seiner Heimatstadt Brighton nach wilden Kräutern und Gemüse – von Fenchel über Bärenklau bis zu Löwenzahnköpfen – und zeigt, wie man daraus köstliche Gerichte zubereitet. Der ehemalige Spitzenkoch versorgt inzwischen auch Restaurants und Bars mit seinen Fundstücken. Auch Alexis Goertz in Berlin sammelt wildes Gemüse und konserviert es durch Fermentierung zu Leckereien wie Bärlauch-Kimchi oder Giersch-Sauerkraut. Mit Kräuterwanderungen vermittelt sie, wie man die urbane Natur entdeckt, essbare Pflanzen erkennt und die Vielfalt der Stadt nachhaltig nutzt.

FILM UND GESPRÄCH MIT ALEXIS GOERTZ