Komm zu unseren Workshops
oder buche uns privat!
Werde Alchemist*in und finde heraus,
dass lecker, ökologisch und gesund Hand in Hand gehen. Verbesser Dein Immunsystem
durch ein gesundes Mikrobiom!
Lerne Fermentieren in unserer Online-Akademie
Leg gleich los und tritt der Edible Alchemy Academy bei!
Unser englischer Fermentationskurs vermittelt alle notwendigen Fertigkeiten, um in der eigenen Küche probiotische Leckerbissen herzustellen. Mit ganz einfachen Zutaten, die jede zuhause hat!
Komm zum Workshop hier in Berlin!
In unseren öffentlichen Workshops lernen wir zusammen mit allen Sinnen fermentieren!
Wir machen uns zusammen die Hände dreckig - und von uns aus auch wieder sauber -, wir gucken uns gelungene Fermente an, bis hin zu unseren haarsträubendsten alchemistischen Experimenten,
und wer sich traut, probiert sie auch!
URBANE KRÄUTERWANDERUNGEN
Begleite Alexis, wenn sie dich durch die versteckten Ecken der Stadt führt, um wilde Köstlichkeiten und urbane Schätze zu enthüllen. Entdecke essbare Pflanzen, aromatische Kräuter, Heilmittel und geschmackliche Überraschungen, die sich in Gehwegritzen und Stadtparks verbergen.
Wer wir sind
Bakterien-Baristas, moderne Alchemist*innen, Leckermäuler, Ernährungswissenschaftler*innen, Ökolog*innen,
ein Leben lang Lernende, mit allen Sinnen Lehrende.
Seit 2013 fermentieren wir offiziell. Davor sind wir schon um die Welt gereist, um seltene probiotische Kulturen zu sammeln, lokale fermentierte Delikatessen zu probieren und unser Handwerk zu verfeinern. Wir sind die Mikroben-Lobby!
Specials
Die BakterienBAR
Plopp - Blubber - Prickel!
Edible Alchemys Mikrobenzirkus geht auf Tour und poppt fix wie nix seine Bacteria Bar auf! Die Gelegenheit, freundliche Mikroorganismen kennen und schätzen zu lernen. Hauptsächlich in Form von natürlichen, von uns gebrauten Limonaden aus Wasserkefirkristallen (Tibicos), Ingwerbierhefen und unserer Kombucha Kultur Snowflake. “Natürlich” heißt hier echt probiotisch, also lebendig. Ein richtiger Zirkus eben.
"52 Jahreszeiten"
Ein Menü voll Essbarer Alchemie
52 Wochen sind für die Essbare Alchemie 52 Jahreszeiten. Beim 52 Seasons Fünf-Gänge-Menü kommt alles auf den Tisch, was wir zu bieten haben! Bis zu drei Jahre gereifte Misopasten, monatelang gereifte Krauts, Kimchi als ganzer Chinakohl, selbstgepfückte eingesalzt-gedörrt-fermentierte Umeboshi von letztem Herbst, zwei Tage in Kombucha-Reduktion mariniertes gebackenes Gemüse, acht Stunden kultivierte Crème Fraîche oder am gleichen Tag gepflückte Blumen, Kräuter und Sprossen aus unserem Garten. Zu jedem Gang Getränkebegleitung mit unseren natürlichen Limonaden, siehe Bacteria Bar!
Tolle Leute
sagen tolle Sachen
GILLIAN ALLAN
Events bei Hermann’s
Alexis' Leidenschaft für die Fermentation ist ansteckend! Ihre Workshops geben einem das Gefühl, sowohl informiert als auch inspiriert zu werden. Ich interessiere mich schon seit einiger Zeit fürs Fermentieren, aber Alexis' Workshop hat mir das Selbstvertrauen gegeben, nach Hause zu gehen und wirklich mit meinen eigenen köstlichen Kreationen zu experimentieren!
KATE BAILEY
Ernährungsberaterin / Koproduzentin “Fermentations Poscast”
Sowohl für mich als Küchenchefin als auch für meine Teams habe ich mein Wissen über Fermente, Essig und Brot in Workshops mit Alexis vertieft. Ihr sympathischer Stil ist nicht nur wesentlich für die Vertiefung der Theorie, sondern die professionellen Vorführungen erfüllen auch das Bedürfnis nach Verständnis durch Praxis.
ANDREW REWALD
andrewrewald.com
Als Küchenchef mit dreißigjähriger Erfahrung war ich wirklich überrascht zu erfahren, wie die Essiggurken und Fermente, die wir heute als selbstverständlich in Supermärkten betrachten, ursprünglich eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Entwicklung jeder Kultur weltweit spielten. Noch überraschender war es zu erfahren, wie wenig Nährwert diese verarbeiteten Produkte im Vergleich zu hausgemachten Fermenten mit wilden Bakterien haben.
IONNA MATTKE
Sauerteig Workshop Teilnehmerin
Alexis von Edible Alchemy öffnete uns die Türen zur Welt des Sauerteigs und zeigte uns, dass es gar nicht so schwer ist, wie man denkt, schöne, geschmackvolle Brote zu backen. Unser Haus riecht jetzt nach frisch gebackenem Brot, und wir fühlen uns sicher, wenn wir mit unserem Starter oder Teig experimentieren. Wir sind total süchtig danach und können es kaum erwarten, mehr über Fermentation in ihren vielen Formen zu erfahren!
DEBORAH CAULET
Personalerin & Employer Branding bei Blinkest
Wir alle kennen das Sprichwort "Du bist, was Du isst". Und Alexis hat es mir ermöglicht, mich ermächtigt zu fühlen, die Kontrolle über meine Gesundheit zu erlangen und darüber, was ich meinem Körper zuführe. Durch ihre Kurse fühle ich mich nun letztlich mehr mit meinem Essen verbunden und konnte neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen entdecken. Edible Alchemy hat mein Leben zum Besseren verändert.